Pandan-Pflanze | Pandanus Amaryllifolius | Seltene Rampé-Blätter

Beschreibung

Die Pandanus amaryllifolius oder einfach Pandan-Pflanze ist eine tropische Pflanze, die schließlich zu einem palmenartigen Baum heranwächst, daher der Name Schraubenpalme. Sie ist in freier Wildbahn selten, wird aber weithin als Gewürz für südostasiatische Gerichte angebaut. Die Pflanze wird auch Pandan Wangi (Singapur, Malaysia, Indonesien und die Philippinen), Annapruna in Indien, Rampé in Sri Lanka und Pulao Pata in Bangladesch genannt.

Verwendung in Gerichten

Die Blätter, frisch oder getrocknet, werden in der südostasiatischen Küche hauptsächlich wegen ihres Aromas verwendet, sie verleihen einen etwas nussigen Geschmack. Um den Geschmack der Blätter der Pandanpflanze zu vermitteln, werden verschiedene Methoden verwendet:

• Gebündelt und gekocht, sodass man sie leichter entnehmen kann oder vorher in Kokosmilch eingelegt, die dann später dem Gericht beigemischt wird.
• Die Blätter können auch zu einem Korb verarbeitet werden, in dem der Reis anschließend gekocht oder gedämpft wird.
• In einem thailändischen Hühnchengericht wird das Hühnchen in die Blätter eingewickelt und dann gekocht.
• In sri-lankischen Gerichten wird es zusammen mit Curryblättern verwendet.
• In Indien wird es zum Würzen von Reis und Pithas verwendet.
• Auf den Malediven verbessert es den Geschmack von Pulao, Biryani und süßem Kokosnuss-Milchreis.
• Auf den Philippinen wird es in mehreren Gerichten auf Kokosmilchbasis sowie in einem Dessert namens Buko Pandan verwendet.

Ein weiteres bekanntes Gericht mit Pandangeschmack ist Pandankuchen – ein sehr luftiger Biskuitkuchen, der seine hellgrüne Farbe ursprünglich durch das Chlorophyll aus dem Saft der verwendeten frischen Pandanblätter erhält, heutzutage aber meist mit Lebensmittelfarbe extra grün gemacht wird – auch, weil statt frischer Blätter oft farbloser Pandanpflanzenextrakt verwendet wird. Wie Sie sehen, werden Pandanpflanzenblätter in vielen Ländern vor allem in Reisgerichten, Desserts und Kuchen verwendet.

Andere Anwendungen

Der Pflanze werden allerlei positive Eigenschaften zugeschrieben, wie etwa eine heilende Wirkung gegen alle Arten von tropischen Beschwerden, eine antivirale Wirkung, eine antiallergene Wirkung, eine entzündungshemmende Wirkung usw. Die Pandanpflanze wird auch als Rohstoff für medizinische Produkte verwendet und hat manchmal auch eine religiöse Bedeutung. Studien haben sogar eine abwehrende Wirkung gegen amerikanische Schaben nachgewiesen. (1) Die Blätter der Pandanpflanze besitzen außerdem ein angenehmes Aroma und können auch als natürlicher Lufterfrischer verwendet werden. In Ozeanien wird die Pflanze, zusammen mit anderen Sorten, viel häufiger als nur zum Kochen verwendet. Andere Teile als die Blätter werden auch als Baumaterial für Häuser, als Rohstoff für Kleidung und Textilien oder Dekorationen und zur Herstellung von Fischereiwerkzeugen verwendet. (2)

Eigenschaften und Pflege

Wie pflegt man eine Pandanpflanze?

Die Pandanpflanze ist eine Tropenpflanze und in fast allen Teilen Europas nicht winterhart. Sie sollte ab Mitte September als Zimmerpflanze im Haus stehen, nicht unter 15°C und gut im Licht. Von Ende Mai bis Anfang September können die Pflanzen auch draußen an einem halbschattigen Platz stehen.

Die Pflanze liebt Feuchtigkeit, daher profitiert sie von der Verwendung einer Feuchtigkeitsschale.

Wie vermehrt man eine Pandanpflanze?

Die Vermehrung erfolgt durch Abtrennen von Trieben, die aus dem Boden kommen, oder durch Entfernen oberirdischer Ableger. Weitere Informationen zur Vermehrung einer Pandanpflanze finden Sie unter diesem Link .

Häufig gestellte Fragen

• Muss ich die Pflanze umtopfen, wenn sie ankommt?
  Nach ein paar Wochen der Akklimatisierung können Sie ihn in einen etwas größeren Topf umtopfen. Wenn Sie umtopfen, tun Sie dies während der Wachstumsperiode (Mai-September).
  
  
• Welche Erde verwende ich für meine Pandanpflanze?
  Pandapflanzen gedeihen in einer Vielzahl von Bodenarten. Sie können jede normale Blumenerde von guter Qualität verwenden.
  
  
• Ist Düngen empfehlenswert?
  Pandanpflanzen brauchen keinen Dünger, um zu gedeihen, aber mehrere Studien haben gezeigt, dass Dünger das Wachstum fördern kann. Wenn Sie sich für die Verwendung eines Düngers entscheiden, empfehlen wir Ihnen, einen Flüssigdünger für Ihre Pandanpflanze zu verwenden.
  
  
• Warum sterben die unteren Äste und Blätter ab und fallen ab?
  Das ist normal. Während die Pandanpflanze wächst, wirft sie auf natürliche Weise alte Blätter und Zweige ab.

(1) Pandanblätter (Pandanus amaryllifolius Roxb.) als natürliches Kakerlakenabwehrmittel
(2) Extraktion und Charakterisierung natürlicher Cellulosefasern aus Blättern des Pandanus amaryllifolius

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