Ackerbohne Aguadulce

Aguadulce-Bohne mit sehr langen Hülsen: eine schmackhafte Sorte, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

In jedem gut gepflegten Gemüsegarten darf die Aguadulce-Bohne mit ihren beeindruckend langen Hülsen nicht fehlen. Diese Sorte begeistert Hobbygärtner und Feinschmecker gleichermaßen durch ihren unverwechselbaren Geschmack und die Vielseitigkeit in der Küche. Dank ihrer robusten Natur gedeiht sie prächtig und liefert reiche Ernten, die die Sommerküche bereichern. Egal ob in Suppen, Eintöpfen oder als delikate Beilage, die Aguadulce-Bohne ist ein Highlight, das man nicht missen sollte. Sie verwandelt jeden Garten in ein Paradies für Bohnenliebhaber und lädt zu kreativen kulinarischen Experimenten ein.

Die Aguadulce-Bohne ist eine ertragreiche Sorte. Ihre zarten, fleischigen Körner können frisch oder getrocknet verzehrt werden. Ihre langen Hülsen können leicht eine Länge von bis zu 35 cm erreichen und 8 bis 9 Körner enthalten. Es handelt sich um eine Hülsenfrucht, die wie die Bohne und die Erbse zur großen Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) gehört. Nachdem sie in gewisser Weise leicht in Vergessenheit geraten war, scheint sie in den Gemüsegärten wieder stark im Kommen zu sein. Das aus Asien und dem Nahen Osten stammende Gemüse wird weltweit weit verbreitet angebaut, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Qualitäten. Sie ist reich an energiereichen Nährstoffen und gilt als stärkehaltiges Nahrungsmittel.

Die verschiedenen Arten der Puffbohne

Es gibt viele verschiedene Arten von Ackerbohnen. Es wäre unmöglich, hier eine vollständige Liste zu erstellen. Jede von ihnen weist unterschiedliche Merkmale auf. Neben der Aguadulce-Bohne gibt es z. B. die Tonkabohne, die häufig zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet wird. Weitere Beispiele sind die Kakaobohne, die für die Herstellung von Schokolade verwendet wird, und die Kaffeebohne, die für die Herstellung von Kaffee verwendet wird.

Einige Bohnensorten sind früh reif, andere spät reif. Es gibt auch solche mit kurzen und langen Hülsen, mit roten und weißen Bohnen. Manche sind gegen bestimmte Krankheiten resistent, andere anfälliger usw. Die Bakker Gärtner empfehlen, dass Sie sich über die spezifischen Eigenschaften der Sorte, die Sie anbauen möchten, informieren.

Wie pflanzen und pflegen Sie Ihre Puffbohne?

Die Bakker Gärtner empfehlen Ihnen, die Aguadulce-Bohne im Herbst in Süd- und Westfrankreich und im März/April in den anderen Regionen zu säen. Säen Sie an Ort und Stelle alle 10 cm einen Samen in Reihen mit einem Abstand von 50 cm und einer Tiefe von 5 cm aus. Häufeln Sie, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 30 cm erreicht haben.

Um Blattläuse abzuwehren, kneifen Sie die Stängel ab, insbesondere die Stängel zwischen der 5. und 7. Diese Schädlinge setzen sich oft gerne oben an der Pflanze fest und beschädigen sie. Die Bakker Gärtnerei empfiehlt, die Bohne 3 bis 4 Monate nach der Aussaat zu ernten.

Die Bohne in der Kochkunst

Die Aguadulce-Bohne kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Allerdings ist sie eine Delikatesse, die man sich verdienen muss, denn die Zubereitung frischer Bohnen ist zeitaufwändig: Sie müssen sie zuerst schälen und dann entspelzen, d. h. die zweite Haut von jedem Korn entfernen.

Wenn Sie die Bohnen wie Radieschen mit Salzkrokant genießen möchten, sollten Sie sie jung und zart ernten, damit Ihnen das zweite Schälen erspart bleibt. Für 250 g geschälte Bohnen benötigt man etwa 1 kg rohe Bohnen.

Aufbewahrung der Bohnen

Um frische Bohnen aufzubewahren, können Sie sie einfach in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks legen. Sie lassen sich auch sehr gut einfrieren, wenn Sie sie für einige Monate aufbewahren möchten. Sie können sie aber auch trocknen und dann bei Raumtemperatur aufbewahren.